Cuisine Erasmus: "Hachis Parmentier"

Bienvenidos tod@s a la "Cuisine de la Petite Colombe"! :)

El otro día aprovechando que tenía la mañana libre decidí experimentar por primera vez con la cocina francesa. Hacía tiempo ya que quería preparar algo típico de aquí para salir un poco de la "triología Erasmus" (pasta-pizza-congelados) y así decidí que el primer plato que intentaría preparar sería el "Hachis Parmentier", una especie de pastel de carne picada y puré de patatas.
La verdad es que es una receta muy sencilla, rica y nutritiva, que además te permite hacer dos raciones como mínimo de una sola vez.



Ésto es lo que necesitáis:

- 350 gr de carne picada.
- 1 sobre de puré instantáneo.
- Un vaso (200 ml aprox.) de leche.
- Una nuez de mantequilla.
- Un bote pequeño de tomate frito (200 gr aprox.)
- Queso rallado.
- 1/2 cebolla.
- 1 diente de ajo, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

- Picamos la cebolla y el ajo muy finos y sazonamos la salsa de tomate (en mi caso ya frita) con sal y pimienta.

- Rehogamos la cebolla con el ajo con un chorrito de aceite hasta que la cebolla esté tierna y un poco dorada.


- A continuación añadimos la carne picada ligeramente sazonada y la cocinamos hasta que deje de soltar agua.

- Añadimos la salsa de tomate y dejamos cocinar todo un poco. Mientras tanto, ponemos en un cazo mediano el vaso de leche junto con la nuez de mantequilla y esperamos a que hierva, momento en el que echaremos el preparado de puré. Removemos un poquito y dejamos reposar para que espese, sin olvidarnos de volver a remover pasados unos minutos para evitar que se formen grumos. Es importante que el puré quede bastante consistente, ya que si nó nuestro pastel se desmoronará.

- Una vez que tenemos los dos componentes básicos del Hachis Parmentier preparados, vamos colocando en una fuente (preferiblemente desmontable) una capa de carne y otra de puré de manera alternativa, aunque también podemos hacer una sola capa de carne cubierta de una capa de puré bastante espesa.

- Rematamos con un poco de queso rallado y lo metemos al horno ya precalentado durante unos 10-15 minutos a 200º en posición alta.

- Y... voilà! Un plato delicioso y fácil de hacer :)

Por supuesto también podemos hacer más sabrosa la carne añadiendo un poco de vino blanco, freír nosotros mismos el tomate e incluso preparar nuestro propio puré de patatas casero. Mi versión del Hachis Parmentier está más bien pensada para bolsillos Erasmus y lo cierto es que no tiene nada que envidiarle a la original.

Espero que os haya gustado la receta!

Bon appetit!